Омехтакунандаи хока дастгоҳи механикӣ аст, ки барои омехта кардани яксони маводҳои гуногуни хокадор истифода мешавад. Принсипи кори он ба механизмҳои асосии омехтакунӣ, ба монанди омехтаи конвексия, омехтаи буриш ва омехтаи диффузионӣ асос ёфтааст, ки имкон медиҳад маводҳо дар муддати кӯтоҳ омезиши босуръат ва яксон ба даст оварда шаванд.
Омехта кардани маводҳои хокадор дар истеҳсолоти саноатӣ васеъ паҳн шудааст, ки онро қисми муҳими раванди истеҳсолот мегардонад. Масалан, дар истеҳсоли хӯрокворӣ, нуриҳои кишоварзӣ, дорусозӣ ва маводи кимиёвии ҳаррӯза, маводҳои дорои хосиятҳои гуногун бояд пеш аз коркард барои ба даст овардани маҳсулоти ниҳоӣ ба таври яксон бо таносуби муайян омехта карда шаванд. Ҳангоми истеҳсол, яксонии тақсимоти хока мустақиман ба маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонад.
Омехтаи мавод ба раванди мураккаби ҳаракат ишора мекунад, ки дар он ду ё зиёда зарраҳо таҳти таъсири қувваҳои беруна (қувваҳои механикӣ ё қувваи ҷозиба) дар мавқеъ ва суръат тағйир меёбанд, ки дар натиҷа ҳамзистии зарраҳои сершумор тавассути ҳаракати нисбӣ ва воридшавии мутақобила ба маҷмӯи зарраҳои мувофиқи онҳо ба вуҷуд меояд. Ин раванд майл ба тақсимоти якхелаи ҷузъҳои гуногун дорад. Аз сабаби пайвастагии макроскопӣ ва дискретии микроскопии зарраҳо, ҳаракати омехтаи зарраҳо бо хосиятҳои гуногун раванди хеле мураккаби хаотикӣ нишон медиҳад.
Омехтаи хокаи хушк ба раванди омехта кардани яксони ду ё зиёда хокаи хушк барои таъмини тақсимоти якхелаи ҳар як ҷузъ ишора мекунад. Ин технология дар соҳаҳои зерин васеъ истифода мешавад: саноати хӯрокворӣ (орд, ҳанут, хокаи нӯшокӣ, омехтаҳои пешакӣ ва ғайра), саноати дорусозӣ (омехтани компонентҳои фаъол ва ёрирасон), саноати кимиёвӣ (нуриҳо, шустушӯйҳо, ашёи хоми пластикӣ ва ғайра) ва саноати хӯроки чорво (омехтани ғалладонагиҳо, витаминҳо ва минералҳо).
Омехтаи хока одатан ба амали синергетикии се раванд такя мекунад: конвексия, буриш ва диффузия.
Омехтакунии конвективӣ ҳаракати тасодуфии зарраҳои хокаро дар миқёси калон дар бар мегирад. Таҳти таъсири қувваҳои беруна, зарраҳои хока конвексияи моеъмонандро аз сар мегузаронанд, аз як нуқта ба нуқтаи дигар ҳаракат мекунанд ва тақсимоти якхеларо дар масоҳати калон ба даст меоранд.
Омехтакунии буридан буридани дохили пораҳои хокаро дар бар мегирад. Таҳти таъсири қувваҳои беруна, зарраҳои хока ба якдигар лағжида, дар дохили мавод якчанд сатҳҳои лағжандаро ташкил медиҳанд. Ин сатҳҳо мисли қабатҳои тунуки моеъ омехта ва омехта мешаванд ва хокаро пайваста бурида, тақсимоти якхеларо дар минтақаҳои маҳаллӣ таъмин мекунанд.
Омехтакунии диффузионӣ раванди омехтакунии маҳаллии байни ду зарраи ҳамшафат дар сатҳи микроскопӣ мебошад. Аз сабаби тағирёбии мавқеи нисбии зарраҳои ҳамшафат, байниҳамдигарӣ ва омехташавӣ ба амал меояд, ки ба мавод имкон медиҳад, ки омехтаи комилан якхела ба даст оварда шавад.
Раванди омехтакуниро тақрибан ба се марҳила тақсим кардан мумкин аст: омехтакунии конвективӣ, марҳилае, ки ҳам конвексия ва ҳам буришро дар бар мегирад ва омехтакунии диффузионӣ.
Марҳилаи 1: Ин марҳила асосан омехтакунии конвективӣ бо суръати баланди омехтакуниро дар бар мегирад.
Марҳилаи 2: Ин марҳила таъсири муштараки конвексия ва буришро дар бар мегирад, ки дар натиҷа вақти нисбатан тӯлонитари омехташавӣ ба вуҷуд меояд.
Марҳилаи 3: Ин марҳилаи омехтакунии диффузионӣ аст, ки дар он омехта дар мувозинат байни омехтакунӣ ва ҷудокунӣ қарор дорад ва дараҷаи якхелагӣ дар атрофи арзиши муайян тағйир меёбад.
Вақти нашр: 06 июни соли 2026